呼倫貝爾牧民純手工孜然牛肉干廠家
發(fā)布時間：2023-04-25 01:11:49
呼倫貝爾牧民純手工孜然牛肉干廠家
內(nèi)蒙古牛肉干作為一款好多吃貨的口糧，也是大眾喜愛的一款零食，雖然多吃牛肉干對我們大有益處，但是大家也需要注意，吃牛肉干比較好適量。下面讓我們一起來了解一下牛肉干的食用禁忌，告訴大家學(xué)會如何健康地吃牛肉干吧牛肉干不可過量食用中醫(yī)認(rèn)為牛肉適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。但是每餐比較多食用約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌的患病幾率。牛肉干不能和白酒一起食用，牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎。白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。牛肉豬肉不宜共食豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，性味有所抵觸，故不宜同食。
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我們都知道，內(nèi)蒙古奶食品中的奶粉和奶片營養(yǎng)成分差不多，可是奶片吃起來卻更方便，不用湯湯水水的，放進嘴里嚼就像吃糖一樣簡單，做零食用很不錯的，所以小編在家里會自己用奶粉做奶片，如果大家感興趣的話，可以跟著學(xué)一學(xué)，其實很簡單的。一袋四百克的奶粉，取其中的八分之一，也就是一兩，放進小碗里面，如果家里吃的人多，也可以多取出一些奶粉，主要是現(xiàn)吃現(xiàn)做就可以，不用一次做那么多。第二步就是用奶粉和面，方法是往奶粉里面一點點的加水，用筷子攪拌，和成面團形狀，為了增加營養(yǎng)，也可以往里面打上一個雞蛋，做出來顏色也好看。如果面團較大的話，將它切成一小塊一小塊的，做起來比較容易些，也可以直接將面團搟開。
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在市面上大部分手撕內(nèi)蒙古牛肉干都是來自內(nèi)蒙古大草原，手撕牛肉干一般都是用草原的黃牛鮮肉，人工剔除其中的筋膜，加上調(diào)料，風(fēng)干后，經(jīng)過高溫殺菌。那么在散裝手撕牛肉干應(yīng)該怎么選擇呢？ 看：看牛肉干的紋理，好的牛肉干紋理特別清晰，表面有一層淡淡的油脂，且有光澤，或是表面常帶有細(xì)微絨毛或鄉(xiāng)料精，牛肉干顏色為黃色或褐色、黃褐色，顏色太好或者太離奇就要小心，很可能添加了著色劑或者為了掩蓋原本的色澤;有些品項看起來牛肉紋理不清晰的牛肉干，多半是含有豆粉、面醬，甚至使用明膠等。聞：首先不能有異味、霉味。其次牛肉干屬于冷吃熟食，通常聞起來香味并不濃重，吃起來越嚼越香，那種聞起來特別香或者氣味特別大，多半是為了掩飾什么。正常的牛肉干聞起來會有一種本身牛肉的淡淡清香味，如果是各種口味的牛肉干，也會有牛肉肉質(zhì)的味道。
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提到內(nèi)蒙古牛肉干大家反應(yīng)的第一個詞就是貴，當(dāng)然貴也有貴的道理，蛋白質(zhì)比豬肉高一倍，但是脂肪和膽固醇缺比豬肉低，而且牛肉干相比其他肉干很受歡迎，入口有股大草原的芬芳，紋理分明富有嚼勁，這就是牛肉做出的牛肉干貴的道理。大家都知道生牛肉在市面上的價格一般是要達(dá)到幾十塊錢左右的，但我們平時s在超市里買的牛肉干卻要比生牛肉更加貴，重點是分量還不多。這究竟是為什么呢？相信有些朋友也是有這樣的一個疑問，內(nèi)蒙古牛肉干本來就有這樣的疑問，而那天聽朋友這么一說覺得確實是有些道理的。朋友說我們平時吃的生牛肉除了黃牛的牛肉之外，還有別的品種的牛肉，但是做牛肉干的時候必須是要用黃牛的牛肉。除此之外，做牛肉干的工序也是非常復(fù)雜的。牛肉干制作的程序非常復(fù)雜，除了要事先腌制一段時間之外，這火候的掌控也是非常重要的。
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牛肉是一種常見的肉類，就是價格稍微貴一些，牛肉幾乎沒有肥肉，制作牛肉干，紋理分明，干而不柴，是一款非常受大眾喜愛的零食我們中國的牛肉消耗量也非常大，它雖然在我們國家不是主食，但卻是一種常見的配菜。內(nèi)蒙古曾經(jīng)是游牧民族的聚集地，所以在那個地方會有很多的黃牛，因此，內(nèi)蒙古也是牛肉的主要產(chǎn)地。黃牛肉性溫，適合給體虛的人進補，然而鮮肉的運輸很麻煩，而且成本也很高，因此內(nèi)蒙古人就研究出了一種制作牛肉的方法叫做風(fēng)干牛肉，也就是我們經(jīng)常說的牛肉干。風(fēng)干牛肉有很多外號，其中比較常見的就是風(fēng)干牛肉干，或者干脆直接叫牛肉干，肉食是蒙古人的主要食物，在古代的時候行軍打仗當(dāng)然不能帶新鮮的干糧，沒幾天就會壞掉，于是蒙古人研發(fā)出了牛肉干，這種食物攜帶非常方便，放上幾個月都不會壞掉，而且營養(yǎng)豐富，非常當(dāng)飽，因此成為了行軍主糧，成為了蒙古族游牧?xí)r候的主要食物，牛肉干也因此傳遍了全國，受到了大眾的歡迎與喜愛。