包頭牧民純手工奶酪價格
發(fā)布時間：2023-08-01 01:10:17
包頭牧民純手工奶酪價格
說到內(nèi)蒙古，我們首先想到的是呼倫貝爾草原。呼倫貝爾草原是內(nèi)蒙古草原美麗的地方，擁有1億多畝草原、2億多畝森林、500多個湖泊和3000多條河流。遼闊無邊的草原就像一條天工織的綠巨毯，走在上面，柔軟而富有彈性的感覺非常美妙。牛羊互相追逐，牧羊人舉鞭唱歌，到處都是風(fēng)吹草低見牛羊的景色，被譽為世界上無污染的草原之一，真是當之無愧。正是因為這種獨特的生活環(huán)境，內(nèi)蒙古草原牛的身體更強壯，肌肉更強壯，所以內(nèi)蒙古牛肉的肉質(zhì)是獨特的。與家養(yǎng)牛不同，這里的牛吃的是無污染的，純綠草原上的草，不含激素，不含催化劑，只有原生態(tài)！這種牛肉更有營養(yǎng)，更健康！像內(nèi)蒙古牛肉干，不添加任何人工色素，乍一看顏色不亮，只有自然成熟后的暗紅色。掰開一看，肌肉纖維，很有彈性，整體肉質(zhì)也很緊實。放入口中，不硬不柴，肉質(zhì)纖維彈性很好嚼，即使是牙齒一般的人，也可以一個個吃。
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很多人都鐘愛內(nèi)蒙古牛肉干，只有沾惹上就很難放下。人們?nèi)绱绥娗榈脑蛴泻芏?，它的口感是一方面，比較主要的原因是牛肉干具有較高的營養(yǎng)價值。但是，雖然人們青睞于牛肉干，但是人們并不知道它到底有哪些營養(yǎng)價值？今天咱們就一起來看一看吧！首先，牛肉干富含豐富的各種礦物質(zhì)，同時也蘊含豐富的氨基酸，這使得牛肉干具有十足的嚼勁，吃起來非常勁道。其次，牛肉干還富含豐富的維生素C，這些營養(yǎng)成分對人體來說非常重要，能夠迎合身體各方面的需求。另外，牛肉干還含有大量的膽固醇和脂肪，能夠為人體補充生命能量，對肌肉和骨骼也有一定的強化作用。
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奶酪是一種含鈣量非常高的奶制品，因為其營養(yǎng)很豐富，所以被很多人喜愛，蒙古人喜歡吃奶酪，而且他們大都是自己制作奶酪，奶香味兒很濃郁，而且蒙古奶酪售價非常高，那么蒙古奶酪的做法是什么呢？內(nèi)蒙古特產(chǎn)來帶大家了解一下吧。蒙古奶酪，俗稱“酪蛋子”，將分離出酥油的酸奶，經(jīng)微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為奶酪，質(zhì)硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪，用來充饑解渴。把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠，大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。
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奶食品蒙古語叫“查干伊德?！保怯梦逍蠹兡讨瞥?，品種繁多，營養(yǎng)豐富，味道芳香，品嘗奶食品是一種口福，令人向往。內(nèi)蒙古奶食品是牧民的主食之一，也是待客的佳品，具有獨特風(fēng)味。鮮奶也叫甜奶、生奶，既是美味、營養(yǎng)食品，又是加工各種奶制品的基本原料。鮮奶可分為牛奶、羊奶、馬奶和駝奶。奶皮子鮮奶在空氣新鮮、陽光充足的房間里經(jīng)六、七個小時即可取奶皮子。有的地方把熟奶上的皮層叫奶油干，生奶上的皮層叫奶皮子。一般情況下，五公斤奶可取一至一點五公斤奶皮子。奶皮子有豐富的營養(yǎng)，亦有養(yǎng)生作用。奶嚼口也稱凝固奶油。把積存的奶皮子放人白布袋里，懸掛空中，待乳清滲漏下來，然后把純奶皮子放入容器里，用木棍攪拌，再加涼水，就可把奶皮子凝聚成團狀，即是凝固奶油。
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小竅門提前倒一杯涼白開，盡量放在大碗里，方便后面刮板沾水用，實際操作中會發(fā)現(xiàn)這招真管用啊;所用道具及步奏其實都非常簡單，關(guān)鍵在于兩點：熬糖的過程一定要有耐心，擔(dān)心火候不好掌握的建議全程小火;炒米下鍋后要迅速拌勻，出鍋，壓實，這個過程就一個關(guān)鍵字：快;家里如果有其它好吃的堅果，如腰果、花生等等都可以放進去，營養(yǎng)又健康，不過如核桃之類比較大的建議提前切碎一些，否則后期切塊的時候容易散，也不好看;當內(nèi)蒙古特產(chǎn)炒米糖放置約手溫的時候就可以切了，完全冷卻后會非常硬;若要問炒米和糖的比例，其實不用像烘焙那么準確，中餐零食么，凡事講究個適量(別拍我啊)。反正喜歡甜就多點糖，不喜歡就少點兒糖，但麥芽糖不建議少于炒米的一半，否則不夠粘，容易一切就散。酸奶不可放太早