內(nèi)蒙牧民純手工奶豆價(jià)格
發(fā)布時(shí)間：2023-08-07 01:10:07
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成吉思汗（Ghengis Khan）軍隊(duì)出現(xiàn)之前的兩千年里，蒙古人就已經(jīng)在以游牧的方式依賴奶制品生活內(nèi)蒙古奶食品。雖然長期以來，畜牧業(yè)一直是東亞草原牧民的主要生存手段，但這一傳統(tǒng)的起源尚不清楚。近日，一個(gè)由德國、蒙古、瑞士等科學(xué)家組成的國際團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《美國國家科學(xué)院院刊》雜志上的研究解開了這個(gè)謎題。通過追蹤保存在人類遺骸牙垢中的乳蛋白，他們發(fā)現(xiàn)了蒙古奶場出現(xiàn)在公元前1300年左右，這是迄今為止發(fā)現(xiàn)有關(guān)蒙古奶場的早的直接證據(jù)。而這些產(chǎn)奶的牲畜（牛、綿羊和山羊）并非本地的，更可能是由西部草原牧民引進(jìn)的。然而，來自青銅時(shí)代蒙古人的DNA證據(jù)顯示西部草原牧民對蒙古人的遺傳貢獻(xiàn)極小，這表明畜牧業(yè)和奶制品技術(shù)是通過文化進(jìn)程而不是人口遷移傳播的，這與歐洲的模式形成了對比。
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提到牛肉干，大家首先都會想到的是內(nèi)蒙古特產(chǎn)。但是我們不難發(fā)現(xiàn)，目前市面上牛肉干的價(jià)格十分昂貴，有些牛肉干甚至比鮮牛肉貴出了將近四倍左右。那么，為什么牛肉做成牛肉干之后會變得這么貴呢？牛肉作為我們生活中經(jīng)常食用的肉類來講，內(nèi)蒙古特產(chǎn)在超市內(nèi)較貴的牛肉也就在四五十元錢一公斤。但是牛肉干的價(jià)格有時(shí)候可高達(dá)70多元錢1斤，這主要是因?yàn)槲覀兤匠Ｋ徺I的新鮮牛肉一般都是牛的肚子部分，而牛肉干所選用的原料是牛的后腿，因?yàn)榕５暮笸葲]有牛油，不需要進(jìn)行多余的加工處理，就可以直接進(jìn)行晾曬，所以牛肉干的原料是十分是有講究的，自然價(jià)格也就比較高。
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把奶當(dāng)成主食配料：用牛奶替代水加入發(fā)酵面食中，做出來的饅頭、面包和豆包等就會又潔白、又柔軟，又膨松，發(fā)酵香味還特別濃郁。這是因?yàn)榕Ｄ滩粌H能幫助增加面筋的彈性，產(chǎn)生更多的香氣物質(zhì)。同時(shí)，因?yàn)榕Ｄ袒烊胫魇钞?dāng)中，內(nèi)蒙古奶食品主食營養(yǎng)價(jià)值更高，鈣、蛋白質(zhì)、多種維生素含量增加，而且餐后的血糖反應(yīng)能有所降低。把奶當(dāng)成菜肴佐料：做土豆泥的時(shí)候，把土豆蒸軟壓碎，再加點(diǎn)全脂牛奶攪成糊，柔軟又有濃郁奶香。做雞蛋羹的時(shí)候，用平日用水1.5倍量的脫脂牛奶來替代水，把雞蛋液攪勻，做出來的蛋羹美味嫩滑，鈣含量還特別高。在做濃湯、奶湯的時(shí)候少放點(diǎn)油，加些牛奶攪勻，不僅顏色乳白好看，而且維生素和鈣營養(yǎng)價(jià)值提高很多。
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牛肉干作為一款大眾小吃深受吃貨的喜愛，市面上我們經(jīng)常可以吃到原味和麻辣味的牛肉干，今天內(nèi)蒙古牛肉干教大家制作茶味牛肉干。體會一下牛肉干的不同風(fēng)味。茶葉牛肉干是原料肉經(jīng)過食鹽、糖、速溶紅茶粉及香料混合腌制，干燥后均勻涂布上速溶茶粉，再經(jīng)燒烤而制成的具有濃郁茶味的新口味牛肉干。材料與設(shè)備原材料：牛肉、食鹽、白糖、姜、白酒、大茴香、味精、速溶紅茶粉等。設(shè)備：烤箱、夾層鍋、滾揉機(jī)、真空封口機(jī)。配方以鮮牛肉1kg計(jì)算：食鹽25g，白糖50g，速溶紅茶粉15g，姜2.5g，白酒3.75g，大茴香1.8g、味精3g，桂皮1.5g。加工工藝原料肉選擇、處理→腌制→滾揉→烘烤(脫水)→切坯→涂布速溶茶粉→燒烤→包裝。
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吃內(nèi)蒙古特產(chǎn)炒米的好處減肥消脂，炒米在制作的過程里面淀粉就會被分解成活性炭，能夠把腸道里面以及胃部里面的脂肪有效的吸收，而且又不會對胃部造成傷害，是一種非常不錯的減肥瘦身食品。消炎止痛，炒米里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于各種炎癥都能達(dá)到很好的輔助治療作用，止痛以及消炎的效果也是非常好的。炒米的營養(yǎng)價(jià)值炒米里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，纖維素，脂肪以及熱量，熱量是比較高的，所以不要吃得太多，否則容易出現(xiàn)上火問題。炒米里面除了含有非常豐富蛋白質(zhì)以外。它還含有賴氨酸以及其他一些氨基酸成分，特別容易被身體吸收和消化，如果和豆類食品搭配在一起吃，那么就可以讓營養(yǎng)價(jià)值變得更高，可以和豇豆，紅小豆，綠豆搭配在一起慢慢的熬煮成粥，也可以和青豆，黑豆，黃豆搭配在一起吃，營養(yǎng)價(jià)值都非常高。