呼和浩特米龍牛肉奶球批發(fā)
發(fā)布時間:2024-01-15 01:08:09呼和浩特米龍牛肉奶球批發(fā)
平時喜歡吃零食的朋友,一定少不了內蒙古牛肉干吧,牛肉是我國第二大類的肉類食品。僅次于豬肉,在營養(yǎng)價值方面也是非常高的,牛肉脂肪含量少,蛋白質含量卻非常高,所以適合減肥和那些健身的朋友們。喜歡吃零食的人,家中難免都會備些牛肉干,內蒙古手撕風干牛肉干,優(yōu)選新鮮黃牛肉牛后腿肉,傳統(tǒng)工藝,原味,香辣,孜然三種口味可選,肉質勁道,撕肉成絲,嚼勁十足,唇齒留香越吃越有味,怎么能錯過。優(yōu)質的食材和精心的料理,加上嫻熟的制作技術造就了零添加、零防腐、純炭烤的極品牛肉干。用手輕輕一撕,紋理分明,吃上去不干、不硬、不塞牙,香辣之中夾雜著絲絲甜味,讓人欲罷不能。
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成吉思汗(Ghengis Khan)軍隊出現(xiàn)之前的兩千年里,蒙古人就已經在以游牧的方式依賴奶制品生活內蒙古奶食品。雖然長期以來,畜牧業(yè)一直是東亞草原牧民的主要生存手段,但這一傳統(tǒng)的起源尚不清楚。近日,一個由德國、蒙古、瑞士等科學家組成的國際團隊發(fā)表在《美國國家科學院院刊》雜志上的研究解開了這個謎題。通過追蹤保存在人類遺骸牙垢中的乳蛋白,他們發(fā)現(xiàn)了蒙古奶場出現(xiàn)在公元前1300年左右,這是迄今為止發(fā)現(xiàn)有關蒙古奶場的早的直接證據(jù)。而這些產奶的牲畜(牛、綿羊和山羊)并非本地的,更可能是由西部草原牧民引進的。然而,來自青銅時代蒙古人的DNA證據(jù)顯示西部草原牧民對蒙古人的遺傳貢獻極小,這表明畜牧業(yè)和奶制品技術是通過文化進程而不是人口遷移傳播的,這與歐洲的模式形成了對比。
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內蒙古牛肉干作為受大眾歡迎的一款休閑零食,不僅美味和有豐富的營養(yǎng),還便于攜帶。在牛肉干的產地,一般散裝的牛肉干比較常見,也有經過密封袋裝牛肉干,那么我們在購買牛肉干后應該怎樣進行保存來防止變質呢?告訴大家風干牛肉干怎么保存散干正常存放就可以,在低溫、風干、干燥處。特別注意不能存放于陰潮的地方,所以很不建議冰箱保存,因為冰箱內有潮氣,會加速牛肉干長毛變質。如果采取真空包裝,可長期儲存,保持期可達270天。散裝牛肉干怎么保存裸裝牛肉干也就是散牛肉干,比較好的保存環(huán)境是通風陰涼處,低溫,且空氣要干燥。特別注意不能存放于陰潮的地方,會加速牛肉干長毛變質,所以很不建議冰箱內冷藏保存,因為冰箱內有潮氣,大家長時間在冰箱內存放容易給自己一種在冰箱里呢,沒事的錯覺。而放置在冷凍箱內在食用時還得化凍,口感就不一樣了。
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把奶當成主食配料:用牛奶替代水加入發(fā)酵面食中,做出來的饅頭、面包和豆包等就會又潔白、又柔軟,又膨松,發(fā)酵香味還特別濃郁。這是因為牛奶不僅能幫助增加面筋的彈性,產生更多的香氣物質。同時,因為牛奶混入主食當中,內蒙古奶食品主食營養(yǎng)價值更高,鈣、蛋白質、多種維生素含量增加,而且餐后的血糖反應能有所降低。把奶當成菜肴佐料:做土豆泥的時候,把土豆蒸軟壓碎,再加點全脂牛奶攪成糊,柔軟又有濃郁奶香。做雞蛋羹的時候,用平日用水1.5倍量的脫脂牛奶來替代水,把雞蛋液攪勻,做出來的蛋羹美味嫩滑,鈣含量還特別高。在做濃湯、奶湯的時候少放點油,加些牛奶攪勻,不僅顏色乳白好看,而且維生素和鈣營養(yǎng)價值提高很多。
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奶食品蒙古語叫“查干伊德?!?,是用五畜純奶制成,品種繁多,營養(yǎng)豐富,味道芳香,品嘗奶食品是一種口福,令人向往。內蒙古奶食品是牧民的主食之一,也是待客的佳品,具有獨特風味。鮮奶也叫甜奶、生奶,既是美味、營養(yǎng)食品,又是加工各種奶制品的基本原料。鮮奶可分為牛奶、羊奶、馬奶和駝奶。奶皮子鮮奶在空氣新鮮、陽光充足的房間里經六、七個小時即可取奶皮子。有的地方把熟奶上的皮層叫奶油干,生奶上的皮層叫奶皮子。一般情況下,五公斤奶可取一至一點五公斤奶皮子。奶皮子有豐富的營養(yǎng),亦有養(yǎng)生作用。奶嚼口也稱凝固奶油。把積存的奶皮子放人白布袋里,懸掛空中,待乳清滲漏下來,然后把純奶皮子放入容器里,用木棍攪拌,再加涼水,就可把奶皮子凝聚成團狀,即是凝固奶油。
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內蒙古奶食品今天為大家介紹奶豆腐—蒙古語中稱蘇恩呼(SuunHuruud),制作奶豆腐主要用牛奶作原料,將鮮牛奶用粗紗布過濾后,盛進木桶或瓦缸中,放置陰涼處幾天后鮮奶自然凝結。在將上面的哲嘿取出后,把凝乳倒進鍋里,用溫火熬煮。因蛋白質受熱凝固,乳清會慢慢分離,同時榨取乳清,留下稠凝乳加大火力,把乳清徹底榨完后,及時用勺被揉搓稠凝乳直至不粘鍋。然后用小勺或專用木具將稠凝乳放進木模中軋實后放置陰涼處。若要做成甜的,在揉搓時加進糖料。這就是奶豆腐。奶豆腐色黃,半透明而有光澤。切成細條的叫奶豆腐條。過半天后,把奶豆腐從模中取出,放置陰涼處慢慢曬干。有時為了讓奶豆腐變得筋道、滑膩,加少許哲嘿或黃油。制作奶豆腐的木模因地而異,有的塊頭非常大,跟大方磚一樣,有的形狀各異,有的跟中國人的月餅模子一樣,刻有非常精致的花紋,大部分是民族傳統(tǒng)紋理、圖案,很有趣。用這種模子做的奶豆腐像精美的藝術品。