呼倫貝爾牧民純手工奶片批發(fā)
發(fā)布時(shí)間：2024-01-29 01:08:49
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內(nèi)蒙古特產(chǎn)奶食品奶酪本身有很多種，單純拿法國(guó)來(lái)講，保守地說(shuō)也有二三百種不同種類的奶酪?？谖逗凸に囈膊煌?。奶酪在中國(guó)比較大的一個(gè)問(wèn)題是說(shuō)，這種食品很難與中國(guó)傳統(tǒng)的飲食結(jié)合起來(lái)，相反在一些西餐里面用的比較多。現(xiàn)在中國(guó)人比較熟悉的就是馬蘇里拉，就是我們常用在披薩上的奶酪。與再制奶酪相對(duì)應(yīng)的是純正的奶酪，口感純正的奶酪通?？诟斜容^突出或者比較個(gè)性，對(duì)于大部分中國(guó)人來(lái)講可能不適應(yīng)這種食物的口感，就好比找一個(gè)老外，給他吃臭豆腐一樣。所以說(shuō)，再制奶酪在程度上彌補(bǔ)了口感上的欠缺。奶酪本身是相當(dāng)于把牛奶里面的水分給去掉，經(jīng)過(guò)發(fā)酵或者不發(fā)酵，形成一個(gè)食品。我們知道，100毫升牛奶中大概有3克左右蛋白質(zhì)、接近4克的脂肪和接近5克的乳糖，在奶酪中經(jīng)過(guò)發(fā)酵和把乳清排掉以后，剩下的干物質(zhì)中脂肪的含量可以達(dá)到30%左右，根據(jù)奶酪的種類，這個(gè)數(shù)值可以變化。
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牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，內(nèi)蒙古牛肉干蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用
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牛肉干作為一款深受大眾喜愛的一款零食，在各大商超出售的品類繁多，各種品牌、各種口味琳瑯滿目，讓各位吃貨挑花了眼。那么該如何選擇一款牛肉干呢？告訴大家種類：牛肉干大致分為風(fēng)干牛肉干和真空牛肉干兩種。網(wǎng)店上出售的大多以真空包裝的牛肉干為主，專賣店以風(fēng)干肉和肉脯為首。價(jià)格：新鮮牛肉一般要30~40元一斤，而一斤牛肉干售價(jià)平均在80~90元以上，如果你買到的牛肉干是30元或者是50元，那么就不是純牛肉干。色澤：好的牛肉干色澤應(yīng)該是自然紅潤(rùn)的，紋理清晰，如果是發(fā)黑或者暗紅的，或者油光閃閃的，一般就是添加?xùn)|西了。應(yīng)該盡量不要購(gòu)買?？谖叮簝?nèi)蒙古牛肉干的口味分為原味，五香味和香辣味等。五香和辣椒是味道濃郁的調(diào)味料，吃的時(shí)候就嘗不到牛肉原始的味道了，不新鮮的肉很難分辨出來(lái)。通常原味的是比較好的選擇。
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內(nèi)蒙古特產(chǎn)炒米對(duì)于每一戶內(nèi)蒙古人家來(lái)說(shuō)都是必不可少的存在它是奶茶的伴侶；它是寄特產(chǎn)的必要選項(xiàng)；它是早飯或晚飯的備選項(xiàng)目；它是內(nèi)蒙餐桌上靈魂一般的存在。傳統(tǒng)炒米，蒙語(yǔ)叫做“蒙古勒阿木”，就是蒙古米的意思。蒙古族與其他民族一樣，以奶食和肉食為主食，同時(shí)也食用谷類食品。蒙古人每日兩頓茶一頓飯，茶飯均離不開炒米。蒙古俗語(yǔ)里有“不可一日無(wú)茶，也不可一日無(wú)炒米”之說(shuō)。炒米的前世肉湯泡炒米在煮好的肉湯里加入一把炒米，浸泡一會(huì)兒就可以食用了，當(dāng)然如果覺得泡的炒米難嚼，可以在熬煮湯的時(shí)候提前放入炒米一起熬煮。
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牛肉干作為一款大眾小吃深受吃貨的喜愛，市面上我們經(jīng)?？梢猿缘皆逗吐槔蔽兜呐Ｈ飧桑裉靸?nèi)蒙古牛肉干教大家制作茶味牛肉干。體會(huì)一下牛肉干的不同風(fēng)味。茶葉牛肉干是原料肉經(jīng)過(guò)食鹽、糖、速溶紅茶粉及香料混合腌制，干燥后均勻涂布上速溶茶粉，再經(jīng)燒烤而制成的具有濃郁茶味的新口味牛肉干。材料與設(shè)備原材料：牛肉、食鹽、白糖、姜、白酒、大茴香、味精、速溶紅茶粉等。設(shè)備：烤箱、夾層鍋、滾揉機(jī)、真空封口機(jī)。配方以鮮牛肉1kg計(jì)算：食鹽25g，白糖50g，速溶紅茶粉15g，姜2.5g，白酒3.75g，大茴香1.8g、味精3g，桂皮1.5g。加工工藝原料肉選擇、處理→腌制→滾揉→烘烤(脫水)→切坯→涂布速溶茶粉→燒烤→包裝。