內(nèi)蒙草原黃牛肉孜然牛肉干批發(fā)
發(fā)布時(shí)間：2024-10-21 00:55:01
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內(nèi)蒙古特產(chǎn)奶食品奶酪本身有很多種，單純拿法國(guó)來講，保守地說也有二三百種不同種類的奶酪?？谖逗凸に囈膊煌?。奶酪在中國(guó)比較大的一個(gè)問題是說，這種食品很難與中國(guó)傳統(tǒng)的飲食結(jié)合起來，相反在一些西餐里面用的比較多。現(xiàn)在中國(guó)人比較熟悉的就是馬蘇里拉，就是我們常用在披薩上的奶酪。與再制奶酪相對(duì)應(yīng)的是純正的奶酪，口感純正的奶酪通常口感比較突出或者比較個(gè)性，對(duì)于大部分中國(guó)人來講可能不適應(yīng)這種食物的口感，就好比找一個(gè)老外，給他吃臭豆腐一樣。所以說，再制奶酪在程度上彌補(bǔ)了口感上的欠缺。奶酪本身是相當(dāng)于把牛奶里面的水分給去掉，經(jīng)過發(fā)酵或者不發(fā)酵，形成一個(gè)食品。我們知道，100毫升牛奶中大概有3克左右蛋白質(zhì)、接近4克的脂肪和接近5克的乳糖，在奶酪中經(jīng)過發(fā)酵和把乳清排掉以后，剩下的干物質(zhì)中脂肪的含量可以達(dá)到30%左右，根據(jù)奶酪的種類，這個(gè)數(shù)值可以變化。
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大家都知道牛肉干這款小零食現(xiàn)在深受消費(fèi)者的喜愛，無論是大人的下酒菜，還是小孩當(dāng)零食吃，都十分美味，那吃多了會(huì)上火么？告訴您吃多了會(huì)上火。牛肉本就屬于溫?zé)嵝缘?，熱量高，身體可能因消耗不了這些熱量，容易引起上火。而且，牛肉干還屬于不宜對(duì)吃的腌制食物。牛肉干吃多了之后容易在體內(nèi)積熱，可能會(huì)出現(xiàn)眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等上火癥狀。甚至極少數(shù)人，吃了會(huì)導(dǎo)致皮膚瘙癢等。如果本身是熱性的體質(zhì)，吃了牛肉干，更容易導(dǎo)致上火便秘。吃牛肉干上火怎么辦？吃寒涼降火食物。吃牛肉干上火，可以吃一些寒涼的食物來去除體內(nèi)的火氣，比如苦瓜、綠豆、苦菜、芹菜、蜂蜜、柚子、梨子、西瓜等具有降火性質(zhì)的食物。但有一點(diǎn)要注意，寒涼體質(zhì)的人吃牛肉干上火不能吃太多的寒性食物降火。
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把奶當(dāng)成主食配料：用牛奶替代水加入發(fā)酵面食中，做出來的饅頭、面包和豆包等就會(huì)又潔白、又柔軟，又膨松，發(fā)酵香味還特別濃郁。這是因?yàn)榕Ｄ滩粌H能幫助增加面筋的彈性，產(chǎn)生更多的香氣物質(zhì)。同時(shí)，因?yàn)榕Ｄ袒烊胫魇钞?dāng)中，內(nèi)蒙古奶食品主食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，鈣、蛋白質(zhì)、多種維生素含量增加，而且餐后的血糖反應(yīng)能有所降低。把奶當(dāng)成菜肴佐料：做土豆泥的時(shí)候，把土豆蒸軟壓碎，再加點(diǎn)全脂牛奶攪成糊，柔軟又有濃郁奶香。做雞蛋羹的時(shí)候，用平日用水1.5倍量的脫脂牛奶來替代水，把雞蛋液攪勻，做出來的蛋羹美味嫩滑，鈣含量還特別高。在做濃湯、奶湯的時(shí)候少放點(diǎn)油，加些牛奶攪勻，不僅顏色乳白好看，而且維生素和鈣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高很多。
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天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊。燕歌未斷塞鴻飛，牧馬群嘶邊草綠。內(nèi)蒙古不僅風(fēng)景如詩(shī)如畫，這里的牛肉干也遠(yuǎn)近聞名。雖然同是牛肉干，但是和有些地方又干又硬的牛肉干相比，內(nèi)蒙古牛肉干可以說對(duì)牙齒很溫柔了。不干:克服貯存難題，含水量38%，非常貼心的保護(hù)你的牙齒的同時(shí)，口感竟然還出乎意料的好！不硬：全程烤箱烘烤，嚴(yán)格把控溫度，保障每塊肉干都絲絲分明。超好嚼：為了保障不塞牙，筋膜剔除的干干凈凈，不會(huì)有很多肉筋，嚼不爛的情況。只需用手輕輕一撕，立刻就能看到一根根的肉絲，絲絲清晰的展現(xiàn)在眼前。每次這么撕，小編心里都覺得很爽，一根一根的放進(jìn)嘴里，感覺自己都變得優(yōu)雅了呢。
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關(guān)于內(nèi)蒙古牛肉干的來歷有這樣一個(gè)美麗的傳說。給大家講述傳說很久以前，在美麗的科爾沁大草原有一條大河，名字叫霍林河。河源有一口甘甜的清泉名曰——神泉，泉水常年不斷地噴涌著。這是一條清澈美麗的河流，養(yǎng)育了河流兩岸勤勞善良的蒙古族兒女，人們?cè)谶@里繁衍生息、世代不絕。正當(dāng)人們沐浴著陽(yáng)光雨露，和風(fēng)細(xì)雨的公元123年夏天，奇怪的事情發(fā)生了，清澈的河水不見了，牛羊沒有了飲水，兩岸的綠草枯黃了，仿佛寒冬已至。人們陷入到了極大的惶恐之中，謠言四起。有的說是有人得罪了天神，降罪于人間；有人說是得罪了火神，火神把水烤干了……
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說到內(nèi)蒙古，我們首先想到的是呼倫貝爾草原。呼倫貝爾草原是內(nèi)蒙古草原美麗的地方，擁有1億多畝草原、2億多畝森林、500多個(gè)湖泊和3000多條河流。遼闊無邊的草原就像一條天工織的綠巨毯，走在上面，柔軟而富有彈性的感覺非常美妙。牛羊互相追逐，牧羊人舉鞭唱歌，到處都是風(fēng)吹草低見牛羊的景色，被譽(yù)為世界上無污染的草原之一，真是當(dāng)之無愧。正是因?yàn)檫@種獨(dú)特的生活環(huán)境，內(nèi)蒙古草原牛的身體更強(qiáng)壯，肌肉更強(qiáng)壯，所以內(nèi)蒙古牛肉的肉質(zhì)是獨(dú)特的。與家養(yǎng)牛不同，這里的牛吃的是無污染的，純綠草原上的草，不含激素，不含催化劑，只有原生態(tài)！這種牛肉更有營(yíng)養(yǎng)，更健康！像內(nèi)蒙古牛肉干，不添加任何人工色素，乍一看顏色不亮，只有自然成熟后的暗紅色。掰開一看，肌肉纖維，很有彈性，整體肉質(zhì)也很緊實(shí)。放入口中，不硬不柴，肉質(zhì)纖維彈性很好嚼，即使是牙齒一般的人，也可以一個(gè)個(gè)吃。