通遼牧民純手工奶皮廠家
發(fā)布時(shí)間：2022-04-11 01:19:28
通遼牧民純手工奶皮廠家
內(nèi)蒙古奶食品今天為大家介紹奶豆腐—蒙古語中稱蘇恩呼（SuunHuruud），制作奶豆腐主要用牛奶作原料，將鮮牛奶用粗紗布過濾后，盛進(jìn)木桶或瓦缸中，放置陰涼處幾天后鮮奶自然凝結(jié)。在將上面的哲嘿取出后，把凝乳倒進(jìn)鍋里，用溫火熬煮。因蛋白質(zhì)受熱凝固，乳清會(huì)慢慢分離，同時(shí)榨取乳清，留下稠凝乳加大火力，把乳清徹底榨完后，及時(shí)用勺被揉搓稠凝乳直至不粘鍋。然后用小勺或?qū)Ｓ媚揪邔⒊砟榉胚M(jìn)木模中軋實(shí)后放置陰涼處。若要做成甜的，在揉搓時(shí)加進(jìn)糖料。這就是奶豆腐。奶豆腐色黃，半透明而有光澤。切成細(xì)條的叫奶豆腐條。過半天后，把奶豆腐從模中取出，放置陰涼處慢慢曬干。有時(shí)為了讓奶豆腐變得筋道、滑膩，加少許哲嘿或黃油。制作奶豆腐的木模因地而異，有的塊頭非常大，跟大方磚一樣，有的形狀各異，有的跟中國(guó)人的月餅?zāi)Ｗ右粯?，刻有非常精致的花紋，大部分是民族傳統(tǒng)紋理、圖案，很有趣。用這種模子做的奶豆腐像精美的藝術(shù)品。
通遼牧民純手工奶皮廠家
顏色：內(nèi)蒙古牛肉干牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少。味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工制作的。質(zhì)感：牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊;而豬肉的纖維長(zhǎng)度較短，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散?？诟校菏秤门Ｈ鈺r(shí)感到肉老，食用豬肉時(shí)感到肉嫩。牛肉干選購(gòu)常識(shí)：夏天盡量少選擇裸裝牛肉干，裸裝食品沒有明示生產(chǎn)和保質(zhì)日期，還易在銷售過程中受到二次甚至多次污染。包裝上，要適合戶外活動(dòng)，不但要方便攜帶，也要方便吃。通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細(xì)菌。認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整、詳細(xì)，要選擇高能量的牛肉干，對(duì)于沒有標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品盡量不作考慮。
通遼牧民純手工奶皮廠家
蒙古人為什么喝奶茶吃炒米？?jī)?nèi)蒙古特產(chǎn)廠家小編來告訴您。喝奶茶：“寧可一日無食，不可一日無茶。”蒙古人喝奶茶極為講究，方式各不相同：或先往精制的瓷碗中放上少量炒米，與奶茶同飲；或把奶油、奶皮子、奶豆腐泡在奶茶、炒米中一同吃。蒙古人視奶茶為飲食。每天早晨必喝奶茶。這頓奶茶就像漢人吃早飯一樣，非常認(rèn)真。并喜歡先把炒米放在碗里，倒上奶茶喝一會(huì)兒，再把前一天煮熟的牛肉或羊肉，用蒙古刀割成小塊，泡在碗里一同吃。蒙古人喝奶茶，不受時(shí)間限制，不受量的約束，想喝多少喝多少，盛奶茶的銅壺或鋁壺放在火盆上，隨時(shí)可以添用。直到他們喝得渾身出汗，才感到滿足。
通遼牧民純手工奶皮廠家
內(nèi)蒙古牛肉干現(xiàn)在可以說是家喻戶曉，廣受追捧的一款零食，內(nèi)蒙古奶食品無論是看電影還是追劇都是必不可少的伴侶。市場(chǎng)上賣的牛肉干也各有千秋，內(nèi)蒙古特產(chǎn)各式各樣的牛肉干品牌也層出不窮，我們?cè)谔暨x牛肉干時(shí)只要遵循以下幾點(diǎn)，挑選牛肉干就可以了一般不要選擇濕度大的牛肉干，濕度越大，越容易滋生細(xì)菌，過早變質(zhì)；肉食選擇顏色太鮮艷的肉，當(dāng)然牛肉干也不例外，應(yīng)以肉本身特有的色澤為準(zhǔn)；郵購(gòu)或不吃時(shí)，不要選擇裸裝牛肉干。散裝食品(無真空包裝)不能確保保質(zhì)期的時(shí)限，還容易在銷售過程中受到二次甚至多次污染；如果真要買，就找廠家直銷店，盡量減少中間環(huán)節(jié)。仔細(xì)檢查標(biāo)簽上的標(biāo)識(shí)是否完整、詳細(xì)，如是否有制造商和經(jīng)銷商名稱、地址等；是否有標(biāo)示配料成分；有無標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及QS認(rèn)證等；去有良好信譽(yù)的專賣店、商場(chǎng)、超市、網(wǎng)店購(gòu)買，并選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。買牛肉干時(shí)一定不要貪圖便宜，一般便宜的牛肉干基本上都是假的。